I principi della cucina toscana
La cucina della Toscana si basa su tre elementi fondamentali:
1 Ingredienti locali
• olio extravergine d’oliva
• pane toscano senza sale
• carne di qualità
• verdure di stagione
2 Ricette tradizionali
Molte ricette nascono dalla cucina contadina.
3 Condivisione
Mangiare insieme è parte della cultura.
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Piatti tipici “Toscana a tavola”
Antipasti
• crostini toscani
• bruschetta con olio nuovo
• salumi e pecorino
Primi piatti
• pici al ragù
• ribollita
• pappa al pomodoro
Secondi
• bistecca alla fiorentina
• peposo
• coniglio arrosto
Dolci
• cantucci con vin santo
• schiacciata con l’uva
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Vini della tradizione
I piatti sono spesso accompagnati da vini famosi della regione, come:
Chianti classico – Brunello di Montalcino – Vino Nobile di Montepulciano
Questi vini sono parte fondamentale dell’esperienza gastronomica.